연구의 재료는 국립원예특작과학원 인삼특작부 약용작물과 (Eumseong, Korea) 시험포장에서 2019년에 채종하여 상온에서 밀봉 보관한 잇꽃 (Carthamus tinctorius L.) 종자를 이용하였다. 우리나라 중부지방의 잇꽃 파종 적기로 알려진 3월 중순 (3월 16일)을 시작으로 8월 1일까지 15 일 간격으로 시험포장에 종자 직파하였고, 파종 후 30 일째 되는 날부터 15 일 간격으로 10 주씩 3 반복으로 수확하여 조사하였다.

재식 거리는 1 m 이랑에 3 줄, 조간거리는 30 ㎝, 주간거리는 15 ㎝로 하여 파종하였고, 파종 후 10 일가량 지났을 때 1 주 1 본으로 솎음하였다. 시비는 10 a당 질소 10 ㎏, 인산 7 ㎏, 칼리 7 ㎏을 뿌렸으며 멀칭은 이랑에 폴리에틸렌 검정색 필름을 이용하여 피복하였고 잡초방제를 위하여 고랑에는 부직포 멀칭을 하였다.

잇꽃의 생장특성 조사는 파종 시기별 (1 차 - 10 차) 및 파종 후 일수 (DAS, days after sowing)에 따라 진행되었다. 파종 후 30 일이 된 시점부터 15 일 간격으로 10 주씩 3 반복으로 수확하여 잎이 건조되기 전 엽면적을 조사하였고 잎, 줄기, 뿌리, 꽃 부위로 분류하여 건물중을 조사하였다.

개화에 필요한 적산온도 계산을 위하여 기상청의 지역별 상세 관측 자료 (AWS)를 이용하였다. 건조중량 측정을 위하여 65℃에서 24 시간 건조 후 무게를 측정하였으며 엽면적은 WindDIAS image analysis system (Delta-T; ADC, London, England)을 이용하여 측정하였다.

최종 수확기에는 초장 (㎝), 경경 (㎜), 주당분지수 (개/주), 주당두화수 (개/주), 주당립수 (개/주), 백립중 (g/100립), 종자 수량 (㎏/10a)을 조사하였고 형질들 간 상관관계 분석을 실시하였다.

발아시험은 90 ㎜ × 15 ㎜ petri-dish (SPL Inc., Pocheon, Korea)에 filter paper (Whatman, Buckinghamshire, England)를 깔고 멸균한 증류수를 충분히 적신 후 50 립 4 반복으로 치상하여 조사하였다. 유근이 종자의 종피를 뚫고 2 ㎜ 이상 나온 것을 발아의 기준으로 하여 매일 계산하였다.

Petri-dish는 셀로판테이프로 밀봉하여 20℃ growth chamger (Multi-Room Incubator, Vision Scientific Ltd., Bucheon, Korea)에서 12 시간 광/12 시간 암 조건으로 설정하였다.

잇꽃 종실 지방산인 리놀레산 (linoleic acid)과 올레산 (oleic acid)의 분석 전처리를 위하여 종자 시료를 0.5 ㎝의 크기로 절단한 후 freeze Mill 장비를 이용하여 고운 분말 상태로 제조하였다.

시료 0.5 g을 Teflon cap이 있는 4 ㎖ 바이알에 첨가하였으며 정량 시 internal standard (ISTD)를 함께 첨가하였다. Methylation mixture [MeOH : benzen : DMP (2,2-dimethoxy-propane) : H²SO⁴ = 39 : 20 : 5 : 2] 를 2 ㎖, heptane 1 ㎖를 넣어 흔든 후 80℃에서 2 시간 추출한 후 0.2 ㎛ 필터를 이용 여과한 후 상온 냉각하여 형성된 두 층중에서 상층액을 일정량 추출하여 Agilent 7890A (Agilent, Santa Clara, CA, USA)를 이용하여 GC-FID (GC with Flame Ionization Detector) 로 분석하였으며 GC 분석조건은 Table 1과 같다.

엽면적과 건물중 자료를 기반으로 단위시간과 건물중에 대한 건물중의 증가 속도를 나타내는 지표인 상대생장률 (RGR, relative growth rate), 단위시간과 엽면적에 대한 건물중의 증가 속도인 순동화율 (NAR, net assimilation rate), 단위 지표 면적당 엽면적의 비율을 나타내는 엽면적지수 (LAI, leaf area index), 단위시간 당 엽면적지수에 대한 건물중의 증가 속도인 작물생장률 (CGR, crop growth rate) 등을 아래의 식에 따라 산출하였고 (Evans, 1972), 잇꽃 부위별 건물의 경시적 변화, 지상부와 지하부 건물중의 비 T/R율 (ratio of aboveground to root biomass) 및 광합성 기관과 비광합성 기관의 건물 중 비 P/N율 (photosynthetic organ and non-photosynthetic organ dry weight ratio)을 조사하였다.

Relative growth rate, RGR (g/g/day)= (ln W₂− ln W₁)/(t₂− t₁)

Net assimilation rate, NAR (g/m²/day)= [(W₂−W₁)(ln LA₂− ln LA₁)]/[(t₂− t₁)(LA₂− LA₁)]

Leaf area index, LAI (m²/m²)= [(LA₂+ LA₁)/2][1/GA]

Crop growth rate, CGR (g/m²/day) = NAR × LAI

W₂와 W₁는 t₂, t₁때의 건물중, LA₁와 LA₂은 t₂, t₁때의 엽면적, LW₁와 LW₂는 t₁, t₂때의 엽건물중, GA는 잎이 덮고 있는 땅면적을 나타낸다.

통계분석은 SAS Enterprise 7.1 (SAS Institute Incopporation, Cary, NC, USA) 프로그램을 사용하여 일원분산분석 (One-way ANOVA)을 하였고, Duncan’s Multiple Range Test (DMRT, p < 0.05)를 이용하여 처리 간 평균값의 유의성을 검정하였다.

우리나라 중부지방 잇꽃 (Carthamus tinctorius L.)의 파종적기인 3월 16일을 시작으로 15 일 간격으로 총 10 차에 걸쳐 파종하였을 때 출아소요일수는 1 차 - 3 차 파종까지는 9일 - 10 일이 소요되었으나 파종 시기가 늦어질수록 감소하여 4 차 파종 이후로는 3 일가량이 소요되었다 (Table 2).

1 차 파종 처리를 시작으로 개화소요일수를 조사한 결과 처음에는 84 일이 소요되었으나 파종 시기가 늦어질수록 감소하는 경향을 보여 40 일대 후반을 나타냈다. 기상 관측 자료 (AWS)에 따르면 잇꽃 생육 시기의 평균 기온은 3월에 7.0℃, 4월에 10.2℃, 5월에 17.8℃, 6월에 23.4℃ 그리고 7월에 23.1℃를 나타냈다 (KMA, 2020). 중부지방 기준 잇꽃의 생육은 3월 파종을 시작으로 6 - 7월까지 이어지는데 시간이 지남에 따라 평균 기온이 올라가기 때문에 생육기 기온은 높아지게 된다.

출아 이후부터 개화까지 합산한 온도를 보았을 때 1 차 파종 처리에는 26,119.2℃였다가 점점 감소하여 5 차 파종 처리에서 21,307.2℃였으나 6 차 파종 처리부터 다시 증가하여 10 차 처리인 8월 1일 파종에서는 26918.4℃까지 증가했다.

식물의 종자는 알맞은 수분, 산소, 온도 조건이 주어지면 발아하는데 평균 온도가 7.0℃로 낮은 3월에는 출아 소요일이 9 일로 길었으나 평균온도가 17.8℃인 5월에는 4 일만에 출아한 것으로 나타나, 출아소요일수에 온도가 관여함을 알 수 있다.

일반적으로 식물의 개화 반응은 온도에의 영향을 많이 받는데 생육기 온도가 올라가면서 잇꽃에서는 개화적산온도를 달성하는 데 소요되는 일수가 줄어들었다. 잇꽃의 화성은 중일성이며 장일에서 개화가 촉진된다고 보고되었으며 (Dajue and Mundel, 1996), 1 차 파종을 시작으로 장일로 갈수록 개화 소요일수가 줄어들었으며, 6월 중순 이후 절기 상 하지를 지난 이후에는 단일 조건이 되어감에 따라 개화가 지연되어 개화소요일수는 다시 증가하였다 (Table 2).

대부분 지하부를 이용하는 약용작물과는 달리 잇꽃은 지상부를 사용하는 작물이기에 지상부 생육이 중요하다. 잇꽃의 꽃과 종자는 한방 재료로 사용되지만 한약재로서의 가치 뿐만 아니라 어린잎과 종자는 식용가능 부위여서 새싹 및 식품으로서의 가치도 높다.

3월 16일을 시작으로 15 일 간격으로 파종하였을 때, 1 차 파종 처리는 7월 6일에 수확하여 총 112 일 생육하였으며, 수확기 초장 93.6 ㎝, 경경 12.4 ㎜, 주당분지수 15.5 개로 다른 처리에 비하여 지상부 특성이 우수하였다 (Table 3).

이후 생육 일수는 2 차 파종 처리에서 총 98 일, 3 차 파종 처리에서 97 일을 걸쳐 5 차 처리의 73 일까지 낮아졌다가 이후 다시 증가하는 경향을 보였는데 이는 개화적산온도가 감소하다가 증가하는 경향과 유사하였으며 (Table 2), 생육기 온도가 생육 기간에 영향을 미친 것으로 생각된다.

지상부의 경경은 1 차 파종 처리에서 12.4 ㎜로 다른 파종처리에 비하여 유의적으로 높았으며, 분지수는 3 차 및 4 차 처리에서 14.7 개 – 14.9 개로 다른 처리보다 유의적으로 높았다. 8 차 및 9 차 처리는 지속적인 강우가 내리는 장마기에 초기 생육이 겹쳐 습해를 견디지 못하고 전 개체가 고사하였다. 10 차 파종 처리는 생육기 온도가 낮아짐에 따라 생육 일수가 다시 길어져서 107 일로 증가하였으며 생육 온도 부적합 및 태풍으로 인한 수광량 부족 등의 이유로 정상적인 생육을 이어가지 못하였으며, 초장 26.8 ㎝, 경경 4.1 ㎜, 분지수 2.4 개로 다른 파종 처리에 비해 생육 지표들이 전반적으로 낮았다 (Table 3).

홍화 (紅花)는 잇꽃의 꽃으로 대한민국약전에 수록되어 어혈을 제거하고 통증을 멈추는 데에 처방되고 (MFDS, 2020), 홍화자 (紅花子)는 잇꽃의 종자로 대한민국약전외한약 (생약) 규격집에 수록되어 약재로 사용하며 종자의 기름 성분에는 혈액순환, 해독 작용이 있다고 알려져 있으며 다양한 항산화 효능도 밝혀졌다 (Cox et al., 1995; Zhang et al., 1996; Espin et al., 2000; Prescha et al., 2014). 잇꽃은 최종 수확물이 종자이기 때문에 본 시험의 파종 처리에 따른 결실 특성을 비교하는 것이 필요하다.

총 주당두화수는 3 차 처리가 22.5 개로 다른 처리에 비해 유의적으로 많았으며 주당립수는 1 차 처리가 551.5 개로 유의적으로 높았다 (Table 4). 백립중 (g/100립)은 4 차 처리에서 4.4 g으로 유의적으로 높았으며 잇꽃의 수량을 나타내는 지표인 종자 생산량 (㎏/10a)은 4 차 처리에서 304.0 ㎏/10a, 3 차 처리에서 285.3 ㎏/10a로 다른 처리에 비하여 유의적으로 높았다 (Table 4).

벼의 수량구성요소에는 주당 이삭수, 이삭당 입수, 등숙률, 천립중이 있으며 이들의 곱으로 수량이 정해지게 되며, 주당 이삭수가 많고 이삭당 입수가 많으며 등숙이 좋고 충실하여 천립중이 높을 때 수량이 높아지게 되는 것이다.

잇꽃의 경우 주당두화수는 3 차에서 유의적으로 높았고, 주당립수는 1 차, 3 차, 4 차 처리에서 유의적으로 많았다. 수량을 나타내는 종자 생산량은 3차에서 285.3 ㎏/10a, 4 차에서 304.0 ㎏/10a로 높았다.

그러나 잇꽃은 개화·결실기 강우의 영향이 있어 종자 부패율이 2 차 처리에서 3.7%로 다른 처리에 비해 유의적으로 부패 증상이 낮았으며, 4 차 처리는 종자부패율이 9.7%로 1 차, 3 차에 비해 높았다. 따라서 백립중 (g/100립)은 4 차 처리에서 높았으나 종자부패율이 9.7%로 1 차 및 2 차 처리에 비해 높아서 발아율이 상대적으로 낮은 것으로 나타났다. 종자부패율은 5 차에서 16.3%, 6 차에서 35.7%, 7 차에서 78.0%로 파종 시기가 늦어질수록 유의적으로 증가하는 것을 알 수 있으며 따라서 6 차, 7 차 처리는 다른 처리에 비해 발아율이 유의적으로 낮은 것으로 추론된다.

발아율은 1 차에서 5 차까지의 처리에서 다른 처리에 비해 유의적으로 높았으며 실용적인 종자의 발아율인 80%를 나타냈다. 그러나 이 80%대의 발아율은 95% 이상을 나타냈던 2019년 채종 종자에 비하여는 낮았으며 (data not shown), 2020년 지속적인 장마의 영향이 큰 것으로 생각된다.

잇꽃의 종자 생산 관련 지표들 간의 상관관계 분석 결과, 모든 형질 간 고도로 유의한 상관관계가 있었으며 (Table 5), 특히 종자 수량 (㎏/10a)과의 상관관계에서 주당립수, 백립중, 주당두화수는 초장과 분지수에 비하여 높은 유의성을 보였다.

따라서 주당립수가 많고 백립중이 높은 개체를 선발하여 품종으로 개량하는 선발육종법, 혹은 주당두화수를 높이는 적심 등의 재배방법을 통하여 수량을 높일 수 있는 것으로 사료된다.

잇꽃의 파종 시기별 대표적인 불포화지방산인 리놀레산과 올레산의 함량을 분석한 결과 1 차 파종 처리에서 리놀레산 138.0 ppm, 올레산 16.4 ppm으로 다른 파종 처리에 비하여 유의적으로 높았으며 파종 시기가 늦어 생육 기간이 짧아질수록 함량이 감소하는 경향을 나타냈으며 리놀레산과 올레산의 상대적인 비율은 약 8 : 1에 해당했다 (Table 6).

잇꽃의 지방산 함량은 생육일수가 가장 길었던 1 차 파종처리에서 다른 파종처리에 비하여 유의적으로 높았으며 생육일수가 가장 짧았던 10 차 파종 처리와는 함량에서 10 배 이상 차이가 났다 (Table 6). 잇꽃은 한약재로서의 가치 뿐만 아니라 어린잎과 종자를 식용할 수 있어 식품으로서의 가치도 높으며, 1 차 파종 처리에서 지방산 함량이 높으므로 식품으로서의 가치가 가장 높다고 할 수 있다.

파종 시기와 파종 후 일수에 따른 잇꽃의 잎, 줄기, 뿌리, 꽃의 부위별 건물생산성은 Fig. 1에서 보는 바와 같다. 시기상 2020년 6월 말부터는 우리나라에 기록적인 장마가 시작하여 8차 (7/1 파종) 및 9 차 (7/16 파종) 처리는 전 개체가 고사하여 건물중 변화 결과에서 생략되었다. 장마 이후 이어진 태풍시기에 개화·결실기가 맞물린 5 차 (5/15 파종) 및 6 차(6/1 파종) 처리는 생육이 매우 저조하였다 (Fig. 1E, F).

Fig. 1.  Dry weight of leaf, stem, root and bud (flower) according to days after sowing (DAS) by sowing date.

(A); sowing date is Mar-16 (1st), (B); Apr-1 (2nd), (C); Apr-16 (3th), (D); May-1 (4th), (E); May-15 (5th), (F); Jun-1 (6th), (G); Jun-16 (7th), (H); Aug-1 (10th).

파종 후 개체의 건물중 변화는 기관별 분포를 볼 때 파종 초기에는 잎, 줄기 및 뿌리의 영양 생장기관 무게가 증가하다가 시간이 경과함에 따라 감소하면서 생식 생장기관인 꽃의 비율이 증가하는 경향을 나타냈다 (Fig. 1).

1 차 파종 처리에서 파종 후 30 일에 잎은 0.11 g, 줄기 0.01 g, 뿌리 0.01 g이었으나 45 일에 각 1.38 g, 0.19 g, 0.13 g을 나타냈고, 60 일에는 4.83 g, 3.86 g, 1.28 g까지 생육했으나 (Fig. 1A), 이 시기에 아직 개화는 일어나지 않았다 (Table 2). 파종 후 75일째부터 화뢰가 형성되면서 꽃의 무게 측정이 가능하여 파종 후 75일에 잎, 줄기, 뿌리, 꽃의 무게는 8.58 g, 17.69 g, 3.66 g, 3.60 g였으며 파종 후 90일에 6.89 g, 24.22 g, 4.79 g, 17.65 g으로 영양생장기관은 최고점을 나타냈다. 이후 파종 후 105일에는 잎, 줄기, 뿌리는 6.32 g, 20.77 g, 4.51 g으로 감소하였으나 꽃의 무게는 23.13 g으로 계속 상승했다 (Fig. 1A).

잇꽃은 꽃과 종자를 사용하는 작물로 본 실험에서도 전체 식물체에서 꽃이 차지하는 무게 비율은 지속적으로 증가했으며 개화가 시작된 이후 12%에서 73%까지 증가하였다. 1 차 파종은 개화 후 75 일부터 생식 생장기관의 무게 측정이 가능했으나 (Fig. 1A), 2 차 파종 처리는 개화 후 60 일경부터 측정이 가능했고 (Fig. 1B) 3 차, 4 차 파종 처리는 개화 후 45 일경부터 측정이 가능했다 (Fig. 1C, D). 이는 생육기 온도가 올라감에 따라 개화적산온도를 달성하는 데 필요한 기간이 짧아진 것으로 추론된다 (Table 1).

잇꽃 재배의 수익성과 연관되는 지표인 종자수량 (㎏/10a)이 200 ㎏/10a 이상이었던 1 차 (Mar-16), 2 차 (Apr-1), 3차 (Apr-16), 4 차 (May-1) 파종 처리에 대하여 엽면적과 건물중의 변화 양상을 조사하였다 (Fig. 2 and Table 3).

Fig. 2.  Leaf area and dry weight according to days after sowing (DAS) by sowing date.

(A); sowing date is Mar-16, (B); Apr-1, (C); Apr-16, (D); May-1.

엽면적은 파종 후 초기에 활발한 영양생장이 일어나고 광합성을 하면서 높은 증가율을 보였다가 개화기 이후 점차 둔화되었고 건물중도 비슷한 경향을 나타냈다 (Fig. 2).

작물은 영양생장을 많이 하여 엽면적이 넓을수록 광합성 속도는 증가하고 잎의 노화 속도는 느려진다고 보고되었다 (Buchanan-Wollaston, 1997). 그러다가 잎이 노화되면서 엽면적은 둔화되는데 이 시기는 4 개 파종 처리에서 모두 파종 후 60 일 - 75 일 전후이며, 건물중은 엽면적보다 둔화되는 시기가 다소 늦어 1 차에서 3 차 처리까지는 파종 후 90일, 4 차 처리는 60 일에 감소하였다. 엽면적이 감소되는 시기는 영양생장 이후 생식생장으로 전환되는 시점과 유사하며 이 시기부터 화뢰 (꽃)의 무게 측정이 가능하였다 (Fig. 1).

따라서 엽면적이 감소하는 시기에 저장기관 (sink)으로부터 동화생산기관 (source)으로의 전류가 일어나 생식생장 기관의 증대가 일어나는 것으로 추론된다.

잇꽃 식물체의 지상부와 지하부 건물중의 비인 T/R율은 파종 후 생육 초기에 증감의 변화를 겪다가 줄기 신장기부터 수확기까지 완만히 증가하는 경향을 나타냈다 (Fig. 3). 1 차 파종 처리는 파종 후 45 일까지 증가하였다가 소폭 감소했다가 다시 증가했으며 (Fig. 3A) 2 차에서 4 차 파종 처리는 파종 후 30 일에 높았다가 45 일에 가장 낮은 값을 보인 후 다시 증가하는 경향을 보였다 (Fig. 3B - D).

Fig. 3.  Ratio of aboveground to root biomass (T/R ratio) and photosynthetic organ and non-photosynthetic organ dry weight ratio (P/N ratio) according to days after sowing (DAS) by sowing date.

(A); sowing date is Mar-16, (B); Apr-1, (C); Apr-16, (D); May-1.

동화기관 (photosynthetic organ)과 비동화기관 (non-photosynthetic organ)의 비율을 나타내는 P/N 율은 파종 시기나 파종 후 일 수에 관계없이 지상부의 비율이 지하부에 비하여 모두 높았다 (Fig. 3). 3 차, 4 차 파종 처리가 1 차, 2 차 처리에 비하여 T/R 율이 생육 후반부에 높았는데 이는 생육기 고온으로 인하여 영양생장에서 생식생장으로 전환되는 기간이 상대적으로 짧아 지상부의 생장조건이 둔화된 것으로 추론된다 (Table 1).

약용작물 백수오는 지하부를 이용하는 약용작물로 개화기경 T/R율이 가장 높았다고 보고되었으나 (Kim et al., 2014), 잇꽃은 이와 상반되게 개화기 이후까지 꾸준히 증가하는 결과를 나타냈다.

동화기관 (photosynthetic organ)과 비동화기관 (non-photosynthetic organ)의 비율을 나타내는 P/N 율은 모든 처리에서 생육 초기 파종 후 30 일에 가장 높다가 파종 후 일수가 지날수록 점차 감소하는 경향을 보였다 (Fig. 3). 생육이 진전됨에 따라 식물 전체에서 광합성 기관이 차지하는 구조적 비중이 낮아지는 것으로 판단된다.

상대생장률 (RGR)과 순동화율 (NAR)은 대부분 식물에서 생육 초반에 높은 값을 보이며 1 회 혹은 2 회의 최댓값을 보인 후 감소하는 패턴이 일반적이라고 보고되었다 (Evans, 1972). 또한 단위 시간동안 식물체 무게에 대한 건물중의 복리적 증가 현상을 나타내는 RGR의 경시적 변화는 작물의 종류, 재배환경에 따라 다르다고 보고하였는데 (Evans, 1972) 잇꽃은 파종 후 45 일경에 높은 RGR을 보인 후 점차 감소했다 (Fig. 4).

Fig. 4.  Relative growth rate (RGR) and net assimilation rate (NAR) according to days after sowing (DAS) by sowing date.

(A); sowing date is Mar-16, (B); Apr-1, (C); Apr-16, (D); May-1.

1 차 처리에서는 파종 후 45 일에 0.17 g·g⁻¹·day⁻¹로 최댓값을 보인 후 점차 감소하였으며, 2 차 처리에서는 파종 후 45 일에 0.18 g·g⁻¹·day⁻¹로 최댓값을 보인 후 점차 감소하였으며, 3 차 및 4 차 파종에서도 비슷한 경향을 보였다. 파종 후 45 일은 시기적으로 영양생장기인 줄기 신장기에 해당하며 본엽기가 지나고 줄기가 매우 빠르게 신장하며, 곧이어 생식 생장이 시작되게 된다.

잇꽃의 줄기 신장기에는 원줄기에서 가지가 많이 발생하며 줄기 맨 위 상단에 가지가 뻗쳐 나오면 줄기는 더 이상 자라지 않고 생식생장으로 전환되어 꽃망울이 생기고 개화한다. 따라서 생식생장 이전에 식물체 무게에 대한 건물중을 증가시키는 시기라 가장 높은 RGR 값을 보인 것으로 추론되며 개화기 이후 급격하게 생장량이 둔화되는 경향을 보였다.

NAR은 단위 엽면적 및 단위 시간당 건물중의 증가율, 즉 광합성에 의한 물질 생산속도에서 호흡작용에 의한 물질 소비속도를 뺀 단위 엽면적 당 광합성 능력을 나타내는 지표로 잇꽃에서는 파종 후 45 일에서 60 일 경 급증하여 제 1 극대기를 나타내었다가 생식생장 시기를 거치면서 감소하였다. 생육 초기에 잇꽃은 줄기 신장기에 가지를 뻗어서 다분지를 형성하며 잎을 많이 생성하며 파종 시기별로는 1 차 파종에서 전반적으로 높았다. 엽수의 분화가 많아지면서 NAR이 높아지는 것으로 생각되며 영양생장이 끝나고 생식생장 시기에 개화하면서 감소하는 경향을 나타냈다.

작물생장률 (CGR)은 하루 중 m² 당 건물중의 증가 속도를 나타내며 1 차 파종 처리에서 파종 후 75 일에 31.41 g·m⁻²·day⁻¹로 최댓값을 보이고 그 후 점차 감소하는 경향을 보였으며 (Fig. 5A), 2 차 파종 처리에서 파종 후 75 일에 35.63 g·m⁻²·day⁻¹로 최댓값을 보인 후 감소하였으며 (Fig. 5B), 3 차 및 4 차 파종의 경우 파종 후 60 일에 각각 최댓값을 보인 후 감소하였다 (Fig. 5C and D).

Fig. 5.  Crop growth rate (CGR) and leaf area index (LAI) according to days after sowing (DAS) by sowing date.

(A); sowing date is Mar-16, (B); Apr-1, (C); Apr-16, (D); May-1.

CGR은 생육 초기 줄기신장기부터 개화기 전까지 급상승하다가 개화기경 최고점을 찍고 감소하는 경향을 보였다. 1 차 파종에서 잇꽃의 개화는 파종 후 84 일이었으며, 2 차 파종에서는 72 일, 3 차 및 4 차 파종에서는 각각 61 일과 52 일이었다 (Table 2). 약용작물 작약의 CGR은 줄기신장기와 개화기에 높았다고 보고되어 잇꽃의 결과와 유사하였다 (Kim et al., 1998).

엽면적지수 (LAI) 는 단위 면적의 공간 내 있는 모든 잎의 면적에 단위면적을 나눈 값을 나타내며 파종 시기별로 LAI의 양상은 비슷하였다. 잇꽃의 엽면적지수는 개화기에 최대였고 그 이후 잎의 노화 및 탈엽에 따라 엽면적이 감소하면서 엽면적지수 또한 감소하였다 (Fig. 2).

벼의 LAI는 출수기에 가장 높았으며 (Kim and Song, 1975), 약용작물 작약의 LAI는 개화기에 가장 높아 (Kim et al., 1998) 본 잇꽃의 실험 결과와 유사하였다. 1 차 파종의 경우 파종 후 90 일에 3.0 (Fig. 5A), 2 차 파종의 경우 파종 후 75 일에 3.36의 최댓값을 찍고 감소하는 경향을 보였다 (Fig. 5B). CGR과 LAI는 파종 후 일수에 따라 변화하는 양상이 비슷하였는데 이로써 작물의 생산능력이 source의 크기나 수광 태세와 같은 군락의 구조적 변화에 의해 결정되는 것으로 추론된다.

잇꽃의 중부지방 파종 적기로 알려진 3월 중순 (3월 16일)을 시작으로 15 일 간격으로 10 회에 걸쳐 파종하고, 각 파종 처리마다 파종 후 30 일부터 15 일 간격으로 수확하여 건조 중량 및 엽면적을 측정하였으며 종자 수량은 최종 수확시기에 조사하였다.

그 결과 최대 상대생장률 (RGR) 및 순동화율 (NAR)은 잇꽃의 초기 생장 단계에서 높게 관찰되었으며, 작물생장률 (CGR) 및 엽면적지수 (LAI)는 개화기에 가장 높게 관찰되었다.

종자 수량은 4 차 파종 처리 (4월 16일 파종)에서 가장 높았으나, 1, 2 차 파종 처리 (3월 16일, 4월 1일 파종)에서는 장마로 인한 종자 부패가 다른 처리에 비해 낮아 종자 발아율이 높았으며 종자 지방산 함량은 1 차 처리에서 가장 높아 식용으로의 가치가 높았다.

잇꽃은 개화결실기에 장마의 영향을 피하는 것이 재배 측면에서 가장 중요하다. 그러나 적기보다 늦게 파종하면 개화·결실기에 장마의 영향은 피할 수 있지만 초기 생육 자체가 부진할 수 있으며 종자 생산에 필요한 적산온도 및 수광량 부족의 이유로 수량이 낮았다.

결론적으로 본 연구에서는 종자 부패, 발아율, 수량 및 지방산 함량을 모두 고려할 때 1 차 파종 처리 (3월 16일)와 같이 조기에 파종하여 장마 전에 수확을 끝내는 것이 중요하다.